Lussebullar i raketfart

Halloj!

Är ni klara med lussebullebaket för i år eller behöver ni fylla på förrådet? Som utlovat kommer här mitt superduperknep som gör att baket går på ett kick! =)

Mitt recept är utan Kesella men däremot med massor av smör och socker. Detta gör degen väldigt lättarbetad - och god! Ni kan naturligtvis använda ert eget favoritrecept till lussebullarna, här kommer mitt:

Emmas lussebullar

200 g. smör

½ liter mjölk

1 pkt. jäst

1 - 2 pkt. saffran

2 dl. socker

½ tsk. salt

1 ägg + 1 ägg till pensling

1 ½ liter vetemjöl, drygt

Russin

Smält smöret och värm tillsammans med mjölken till ca 37°. 

Tillsätt jäst, saffran och socker och rör tills jästen smälter. Häll i ägg, salt och mjöl. 

Bearbeta ca 10 minuter för hand eller 5 minuter i maskin.

Låt degen jäsa ca 30 minuter.

Följ instruktionerna på superknepet nedan.

Låt lussebullarna jäsa ytterligare ca 30 minuter.

Pensla med ägg och doppa eventuellt i strösocker.

In i ugnen på 250°, ca 8 minuter.

Kavla ut degen i en fyrkant. Vill man ha någon fyllning i kan man lägga på den nu.

Rulla två av sidorna så att de möts på mitten. Degen ser nu ut som en låååång kikare. ;)

Skär rullarna i skivor, cirka 1 - 1,5 cm tjocka.

Vrid ena halvan av "kikaren" ett halvt varv. Klart! Inget rullande och snurrande. =)

Nybakta lussebullar och ett glas kall mjölk - finns det något godare?

Fördelen, förutom att bakandet går på ett kick, är att alla lussebullar blir lika stora. Mina blev vääääldigt stora i år så ett tips är att dela degen i 2 - 4 delar beroende på hur stor deg du har. Om man nu inte tycker att det räcker med allt smör och socker som finns i degen kan *sockerråttan* även strö strösocker över bullarna (jag erkänner, jag är en sockerråtta)! ;)

Jag är långt ifrån en superbagare och den här gången glömde jag helt bort att köpa russin! Men det gör inget, hemma hos oss plockar de flesta familjemedlemmarna ut russinen ur bullarna ändå, hihi.

Lycka till med bakandet!

Kram kram

♥